Kısa adı AKTOB olan Akdeniz Turistik Otelciler ve İşletmeciler Birliği, yaklaşık iki yıl süren herşey dahil uygulamasının standardının belirlendiği çalışmasını Belekte Calista Luxry Hotel’deki geleneksel aylık yemekli toplantısında tanıttı.
AKTOB başkanı Dr. Erkan YAĞCI, genel istatistiki bilgilendirmelerin ardından yaptığı konuşmada “Artık HD’yi hak ettiği fiyattan satmamız lazım. Bunun için standartların belirlenmesi gerektiğine inandığımız için iki yıllık bir çalışma yaptık. Kahvaltı büfesi, öğle büfesi, akşam büfesi ve içecekler olmak üzere Standart HD, Orta HD ve Yüksek HD olarak standartları yeniden düzenledik dedi.
Çalışmanın sonucunda hazırlanan kitapçıkta yer alan bilgilere göre, Standart HD, Orta HD ve Yüksek HD olarak üç kalite kategorisine ayrılan yeni HD sistemde, sabah kahvaltısı için 21 yiyecek grubunda Standart HD için en az 62 çeşit, Orta HD için 112 çeşit, Yüksek HD için ise 171 çeşidin sunulması gerekiyor. Kahvaltılar için toplamda üç kategoride 495 yiyecek türünün sunulması gerektiği belirlendiği belirtiliyor.
AKTOB’ eski başkanı Yusuf Hacısüleyman’da yaptığı konuşmada, ”Bu çalışma ilkeseldir. Kimse uymak zorunda değil. Bu bir rehber niteliğinde. Burada amaçlanan çalışmalarda, çok küçük oda sayısı veya mutfakta, pansiyonda bile HD kelimesi kullanıyor. Dolayısıyla minimum standartları belirlemeye çalıştık ve o standartları da yiyecek-içecek gruplarını sayısal olarak verdik. Ama tercihe göre de bıraktık. ‘Ben 178 çeşidi nasıl bulacağım’ diyen için de bir rehber hazırladık ve rehberde bu çeşitler var.
Bir otel internetinde HD kelimesini kullanacaksa, minimum standardın belirlenmiş olması gerekiyor. HD’nin minimumu budur. Eğer bu standartları üretecek mutfağa, personele sahip değilse bu kelimeyi kullanmamalıdır. Çünkü HD’nin bu yüzden erozyona uğradığını hepimiz çok iyi biliyoruz”şeklinde konuştu.
Konuşmaların ardından davetli misafirlere hazırlanan kitapçığın dağıtımı yapıldı.
